豌豆在家禽飼料中應用的注意事項

上海歐耐施技術部 ??2018-7-31

一、豌豆營養價值特點

1、蛋白質：豌豆中含有較高可利用蛋白，其粗蛋白含量約20%～24%。

2、氨基酸：豌豆氨基酸不平衡，含硫氨基酸約0.52%，色氨酸約0.18%，含量較低。賴氨酸約1.7%，精氨酸約2.0%，含量較高。

3、能量：豌豆的淀粉含量高48%～54%DM(干物質基礎)，但一些豌豆品種中的直鏈淀粉含量高35%～50%，不易消化；豌豆中油含量少于1.5%。成年公雞對豌豆的表觀代謝能值存在較大差異10.16～11.47MJ/kg，肉雞更低，總的來說豌豆的能值相對較低。

4、磷：豌豆中的磷含量相對較高0.39%，但植酸磷的含量相對較高。

5、抗營養因子：豌豆中的抗營養因子主要包括胰蛋白酶抑制因子、單寧及外源凝集素等，不同豌豆品種中的抗營養因子存在一定差異。

二、豌豆在家禽飼料中的應用及其注意事項

1、?限制用量：加拿大豆類協會推薦，肉雞飼料中豌豆適宜添加量為20%，蛋雞飼料中的適宜添加量為30%，火雞飼料中適宜添加量為25%，鵝飼料中的適宜添加量為20%。如果豌豆的營養價值被準確評價，加入合成氨基酸，豌豆在肉雞飼料中添加20%～35%(Farrell等，1999;Diaz 等，2006;Nalle等，2010)未見對肉雞的生長性能有負面的影響。

2、?提高淀粉消化率：豌豆中的淀粉消化率相對偏低，能值偏低。熱處理、制粒、超微粉碎及酶制劑應用對于提高豌豆的營養價值有益。

3、?氨基酸平衡：含硫氨基酸的補充。

4、?油脂源搭配：豌豆在蛋雞日糧中使用能較好的滿足其能值的要求，但是如果在高能量的肉雞飼料中使用，需要加入一定的油脂。

5、?雛禽飼料中的應用：由于豌豆含有的胰蛋白酶抑制因子和外源凝集素等抗營養因子，在幼齡家禽飼料中使用，需注意熱加工方式及蛋白酶的選擇以去除蛋白質類抗營養因子對雛禽生長性能的影響。

參考文獻：

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